Patates Douces Rôties & Houmous

Introduction

Envie d’un plat végétarien riche en saveurs et en textures ? Cette recette de patates douces rôties garnies de houmous et de noix de cajou caramélisées est parfaite pour un repas équilibré et gourmand. Les patates douces, avec leur douceur naturelle, se marient à merveille avec le houmous onctueux et les noix croquantes pour une explosion de goûts à chaque bouchée. Ce plat est idéal pour les repas du soir ou pour impressionner vos invités avec une recette simple mais délicieuse.

Présentation de la recette

Cette recette associe des patates douces fondantes et rôties au four avec un houmous crémeux maison et des noix de cajou caramélisées. Le cumin apporte une touche épicée subtile, tandis que la coriandre fraîche rehausse l’ensemble de notes herbacées. C’est un plat qui peut être servi comme repas principal végétarien ou comme accompagnement lors d’un grand dîner. Simple et rapide à préparer, il ravira les papilles de toute la famille.

Ingrédients :

• 4 patates douces moyennes
• 400 g de pois chiches cuits
• 100 g de noix de cajou
• 2 cuillères à soupe de tahini
• Le jus d’un citron
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre
• Quelques brins de coriandre fraîche

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez et coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur.
3. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas.
4. Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Pendant ce temps, préparez le houmous : mixez les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le cumin, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Dans une poêle, faites caraméliser les noix de cajou avec le sucre roux à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Une fois les patates douces cuites, garnissez-les généreusement de houmous.
8. Parsemez de noix de cajou caramélisées et de coriandre fraîche ciselée.
9. Servez chaud ou tiède.

Servir :

Servez ces patates douces rôties garnies comme plat principal avec une salade croquante pour un repas équilibré et léger. Elles peuvent également accompagner un plat de viande grillée ou de poisson, ou même être proposées lors d’un buffet de plats végétariens. Le mélange de saveurs sucrées, salées et légèrement épicées fait de ce plat un véritable régal pour vos convives.

FAQ :

Puis-je préparer le houmous à l’avance ?
Oui, le houmous peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez ainsi gagner du temps lors de la préparation de ce plat.

Comment conserver les restes ?
Les restes de patates douces garnies peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four à 180°C avant de les servir pour qu’elles retrouvent leur texture croustillante et fondante.

Puis-je remplacer les noix de cajou par d’autres fruits à coque ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes ou des noix de pécan pour varier les textures et les saveurs.

Est-ce que cette recette est adaptée pour un régime végétalien ?
Oui, cette recette est entièrement végétalienne, car elle ne contient aucun produit d’origine animale. Le houmous et les noix de cajou apportent suffisamment de protéines et de graisses saines pour en faire un repas complet et équilibré.