Roulé de Légumes d’Automne

Introduction

Bienvenue dans cette recette délicieuse et nutritive qui marie la douceur du butternut et des carottes avec le crémeux du fromage frais et le croquant des noix. Ce roulé aux légumes est parfait pour un repas léger, une entrée sophistiquée ou même un pique-nique gourmand. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous impressionnerez vos invités sans passer des heures en cuisine.

Présentation de la recette

Ce roulé aux légumes est une excellente façon de savourer des légumes de saison dans une présentation originale et appétissante. La pâte légère à base d’œufs et de farine sert de base à une garniture savoureuse de butternut, carottes, oignon et fromage frais, rehaussée par le croquant des noix concassées et les arômes des Herbes de Provence.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100 g de farine
• 200 g de fromage frais
• 1 butternut (environ 500 g)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 50 g de noix concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez le butternut et les carottes en petits dés. Émincez l’oignon.
3. Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive pendant 15 minutes. Assaisonnez.
4. Battez les œufs avec la farine, le sel et le poivre.
5. Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez pour 10-12 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
7. Laissez refroidir, puis étalez le fromage frais sur la pâte.
8. Répartissez les légumes et les noix concassées.
9. Roulez délicatement la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire.
10. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Temps de préparation :

45 minutes

Nombre de portions :

6

Calories par portion :

Environ 280 kcal

Servir

Avant de servir, retirez le film alimentaire et découpez le roulé en tranches épaisses. Disposez-les joliment sur un plat de service. Ce roulé peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé, selon vos préférences. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré et complet. Bon appétit !

FAQ

Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le butternut et les carottes par d’autres légumes de saison comme la courgette, le poivron ou l’aubergine. Assurez-vous simplement de couper les légumes en petits dés pour une cuisson uniforme.

Est-il possible de préparer ce roulé à l’avance ?
Absolument, ce roulé se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez le préparer la veille et le laisser reposer toute la nuit. Il n’en sera que meilleur, les saveurs ayant eu le temps de se développer.

Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre, de la ricotta ou même un fromage à tartiner aux herbes. Ajustez l’assaisonnement en conséquence.

Le roulé peut-il être congelé ?
Oui, ce roulé peut être congelé. Après avoir roulé la pâte et enveloppé dans du film alimentaire, placez-le au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et servez-le frais.

Comment éviter que le roulé ne se casse en le roulant ?
Assurez-vous que la pâte soit bien refroidie avant d’étaler le fromage frais. Roulez délicatement en serrant bien, mais pas trop fort pour éviter de craquer la pâte. Utiliser du film alimentaire pour maintenir la forme pendant la réfrigération aide également à garder le roulé intact.