Introduction
La salade de courge rôtie, grenade, feta et pistaches est un plat coloré et plein de saveurs qui célèbre la richesse de l’automne. Cette recette allie la douceur de la courge butternut rôtie à la fraîcheur acidulée des graines de grenade, créant un équilibre parfait entre textures et goûts. La feta ajoute une note salée crémeuse, tandis que les pistaches apportent un croquant irrésistible. Parfaite en entrée ou en accompagnement, cette salade est aussi délicieuse que nutritive.
Présentation de la recette
Cette salade de courge rôtie est non seulement délicieuse, mais également très esthétique grâce à ses couleurs vives. La courge butternut, une variété de courge d’hiver, est cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée. Les graines de grenade ajoutent une touche de couleur et de fraîcheur, tandis que la feta émiettée et les pistaches ajoutent de la richesse et du croquant. La vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique complète parfaitement ce mélange harmonieux. En plus d’être savoureuse, cette salade est riche en vitamines et minéraux, faisant d’elle un choix sain pour tous.
Ingrédients :
- 1 courge butternut moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100g de feta
- 100g de pistaches décortiquées
- 1 grenade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et coupez la courge en cubes. Badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Faites rôtir la courge pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Pendant ce temps, égrenez la grenade et concassez grossièrement les pistaches.
- Dans un bol, mélangez le miel et le vinaigre balsamique pour la vinaigrette.
- Une fois la courge refroidie, disposez-la dans un plat de service.
- Ajoutez les grains de grenade, la feta émiettée et les pistaches.
- Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Temps de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 300 kcal
Servir
Cette salade se sert tiède ou à température ambiante, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance. Vous pouvez la présenter dans un joli saladier ou la dresser individuellement dans des assiettes pour une touche plus élégante. Pour une expérience encore plus gourmande, accompagnez-la de pain pita grillé ou de pains plats. Cette salade est idéale pour les repas de fête, les pique-niques ou même comme plat principal léger.
FAQ
Q : Peut-on préparer la courge à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez rôtir la courge à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de mélanger avec les autres ingrédients.
Q : Peut-on remplacer la feta ?
R : Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou un fromage végétalien si vous souhaitez une option sans produits laitiers.
Q : Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
R : Absolument ! Vous pouvez ajouter des épinards frais, de la roquette ou d’autres noix comme des noix de pécan ou des noix de cajou pour varier les saveurs et les textures.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette aux portions que vous prévoyez de conserver pour éviter que la salade ne devienne détrempée.