Introduction
La salade de patates douces rôties, avocat, feta et noix de pécan est une explosion de saveurs en un bol ! Cette salade colorée et nutritive combine des textures croquantes et crémeuses, offrant un repas équilibré et délicieux. Les patates douces rôties ajoutent une douceur naturelle, les avocats apportent une onctuosité, tandis que la feta et les noix de pécan ajoutent du caractère et du croquant. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, cette salade saura ravir tous les gourmands.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant des ingrédients frais et sains, créant une harmonie de saveurs et de textures. Les patates douces, riches en vitamines et en fibres, sont rôties pour intensifier leur goût sucré, tandis que les avocats mûrs apportent une texture crémeuse. Les noix de pécan, légèrement torréfiées, ajoutent du croquant et une saveur délicate, et la feta émiettée apporte une touche salée qui équilibre le tout. La vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique rehausse parfaitement l’ensemble, rendant cette salade à la fois légère et satisfaisante.
Ingrédients :
- 2 patates douces moyennes
- 2 avocats mûrs
- 150g de feta
- 100g de noix de pécan
- 100g de roquette
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Préparez les patates douces : Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Dans un bol, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Rôtissez les patates douces : Disposez les cubes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Laissez refroidir légèrement après la cuisson.
- Préparez les autres ingrédients : Pendant ce temps, émincez finement l’oignon rouge et concassez grossièrement les noix de pécan. Faites-les torréfier à sec dans une poêle à feu moyen pendant environ 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le reste d’huile d’olive, le miel et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez la roquette avec la vinaigrette. Ajoutez les patates douces refroidies, les avocats coupés en cubes, la feta émiettée, l’oignon rouge et les noix de pécan.
- Mélangez et servez : Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 480 kcal
Servir
Cette salade se déguste fraîche, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner d’été. Elle peut également être servie en accompagnement d’un plat principal ou comme entrée lors d’un repas. Pour une présentation encore plus jolie, ajoutez quelques feuilles de roquette supplémentaires sur le dessus et un filet de vinaigrette avant de servir.
FAQ
Q : Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
R : Il est préférable de préparer les composants de la salade à l’avance, mais il est recommandé de mélanger les ingrédients juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur des avocats et de la roquette.
Q : Peut-on utiliser d’autres noix ?
R : Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Q : La feta peut-elle être remplacée ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou du fromage feta végétalien si vous souhaitez une option sans produits laitiers.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les av