Introduction
La salade hivernale de chou rouge, quinoa et pois cassés est un plat coloré et nutritif qui réchauffe le corps et l’esprit pendant les mois froids. Avec des ingrédients riches en fibres et en protéines, cette salade est parfaite en tant que plat principal léger ou en accompagnement. La douceur du miel et le goût salé de la sauce soja se marient parfaitement avec le croquant du chou et le moelleux du quinoa. Suivez cette recette simple pour créer une salade réconfortante et savoureuse.
Présentation de la recette
Cette salade hivernale est non seulement délicieuse, mais elle est également pleine de bienfaits nutritionnels. Le chou rouge est riche en antioxydants, le quinoa apporte des protéines complètes, et les pois cassés ajoutent une texture unique. Avec des noix croquantes et une vinaigrette sucrée-salée, cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 1 petit chou rouge
- 150g de quinoa
- 100g de pois cassés
- 1 pomme
- 50g de noix
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation :
- Rincez le quinoa et les pois cassés. Faites-les cuire séparément selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, émincez finement le chou rouge et coupez la pomme en petits dés.
- Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge, la pomme, le quinoa et les pois cassés cuits.
- Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la salade.
- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Versez la sauce sur la salade et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Temps de préparation : 30 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 350 kcal
Servir
Servez cette salade hivernale dans des assiettes creuses ou des bols individuels. Vous pouvez la garnir de quelques noix supplémentaires pour ajouter du croquant. Cette salade est également délicieuse en tant que plat à emporter pour le déjeuner ou comme accompagnement lors d’un dîner.
Ingredient Alternatives
- Quinoa : Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour, du riz sauvage ou des lentilles pour varier les textures.
- Pois cassés : Les haricots noirs ou les pois chiches sont d’excellentes alternatives riches en protéines.
- Pomme : Pour une autre saveur, essayez d’utiliser une poire ou des agrumes comme des oranges.
- Noix : Les amandes, les noisettes ou les graines de tournesol peuvent remplacer les noix pour ajouter un goût différent.
Astuces et conseils
- Pour une salade encore plus colorée, ajoutez des carottes râpées ou des betteraves.
- Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Si vous aimez un goût plus prononcé, ajoutez un peu de gingembre frais râpé à la vinaigrette.
Suggestions
- Cette salade se marie bien avec des protéines grillées comme du poulet ou du tofu pour un repas complet.
- Accompagnez-la d’un pain complet ou de crackers pour un déjeuner équilibré.
- Vous pouvez également la servir avec un bol de soupe chaude pour un repas réconfortant en hiver.
FAQ
1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette salade quelques heures à l’avance. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
2. Peut-on congeler cette salade ?
Il est préférable de ne pas congeler cette salade, car les légumes frais et le quinoa peuvent devenir détrempés à la décongélation.
3. Est-ce que cette salade convient aux végétaliens ?
Oui, tous les ingrédients de cette salade sont végétaliens, y compris la vinaigrette. Assurez-vous simplement d’utiliser un miel végétalien si nécessaire.
4. Combien de temps cette salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours dans un récipient hermétique.