Introduction
Cette recette de soupe thaïlandaise au lait de coco et aux légumes est une invitation au voyage culinaire. Avec ses saveurs exotiques et sa préparation simple, elle constitue un plat réconfortant et parfumé qui saura ravir vos papilles. Idéale pour les amateurs de cuisine asiatique, cette soupe peut être servie en entrée ou en plat principal léger.
Présentation de la recette
La soupe thaïlandaise que nous vous proposons est un mélange harmonieux de légumes croquants, de lait de coco onctueux et d’épices parfumées. La citronnelle et le gingembre apportent une touche de fraîcheur, tandis que la pâte de curry rouge ajoute un piquant subtil. Facile et rapide à réaliser, cette recette est parfaite pour un repas sain et savoureux.
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron rouge, émincé
- 200 g de champignons, tranchés
- 100 g de pousses de bambou
- 2 tiges de citronnelle, écrasées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Le jus d’un citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Huile végétale
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’ail et le gingembre.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire 1 minute.
- Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Ajoutez la citronnelle.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les carottes, le poivron et les champignons. Cuisez 5 minutes.
- Incorporez les pousses de bambou, la sauce soja et le jus de citron vert.
- Laissez mijoter encore 3-4 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 250 kcal
Servir
Cette soupe est parfaite servie chaude, accompagnée de riz ou de nouilles à côté pour un repas plus complet. Vous pouvez ajuster le niveau de piment en ajoutant plus ou moins de pâte de curry rouge, selon vos goûts. Pour une touche d’authenticité, servez avec des quartiers de citron vert supplémentaires et des feuilles de coriandre.
FAQ
Puis-je remplacer certains légumes ?
Oui, n’hésitez pas à personnaliser la soupe avec vos légumes préférés ou ceux de saison. Par exemple, des courgettes ou des haricots verts se marieront parfaitement.
Que faire si je n’ai pas de citronnelle ?
La citronnelle apporte une saveur unique, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert pour une touche d’acidité et de fraîcheur.
Comment rendre la soupe plus consistante ?
Pour une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter des morceaux de tofu ou de poulet. Faites-les cuire avant d’ajouter les légumes pour qu’ils absorbent bien les saveurs du bouillon.
Peut-on préparer la soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée. Elle sera même plus savoureuse le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se développer. Conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la doucement avant de servir.