Introduction
Le Tajine de Lentilles et de Butternut au Citron et à la Crème de Coco est un plat réconfortant qui mélange harmonieusement les saveurs sucrées et salées. Ce plat végétarien est parfait pour les repas en famille ou entre amis, apportant une touche d’exotisme à votre table. Les lentilles vertes et la courge butternut sont non seulement délicieuses, mais également riches en nutriments, ce qui en fait un choix sain et satisfaisant. Avec un parfum d’agrumes et l’onctuosité de la crème de coco, ce tajine ne manquera pas de séduire vos convives.
Présentation de la recette
Cette recette de tajine met en valeur des ingrédients simples mais savoureux qui se marient parfaitement. La butternut, une courge douce, est associée aux lentilles vertes pour une texture crémeuse et un goût réconfortant. Les épices comme le cumin, le paprika et la cannelle apportent une profondeur de saveur, tandis que le zeste et le jus de citron ajoutent une fraîcheur et une acidité qui équilibrent le tout. La crème de coco, quant à elle, apporte une touche crémeuse et délicate, rendant ce plat encore plus savoureux. Servi avec du pain pita ou du riz, ce tajine est un repas complet et équilibré.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 1 butternut moyenne (environ 800 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 200 ml de crème de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Étapes de préparation :
- Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les.
- Épluchez et coupez la butternut en cubes de taille moyenne.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans un tajine ou une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les épices (cumin, paprika, cannelle) et faites-les torréfier pendant une minute pour libérer leurs arômes.
- Incorporez les lentilles, les cubes de butternut, le zeste et le jus d’un citron, puis versez le bouillon de légumes. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et la butternut soient tendres.
- Ajoutez la crème de coco et les olives, puis laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer.
- Incorporez le jus du second citron, salez et poivrez selon votre goût.
- Garnissez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Temps de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 400 kcal
Servir
Le Tajine de Lentilles et de Butternut se sert chaud, idéalement avec du pain pita, du pain naan ou du riz basmati pour profiter pleinement de la sauce crémeuse. Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir le plat de quelques feuilles de coriandre fraîche et de zestes de citron supplémentaires. Ce plat peut également être préparé à l’avance et se réchauffe bien, ce qui en fait une excellente option pour les repas en famille ou les déjeuners à emporter.
FAQ
Peut-on préparer ce tajine à l’avance ?
Oui, ce tajine se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il suffit de le réchauffer à feu doux avant de servir. Les saveurs s’intensifient souvent après une nuit au réfrigérateur, le rendant encore plus savoureux.
Peut-on remplacer la crème de coco ?
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème de coco, vous pouvez la remplacer par du yaourt nature pour une version moins riche. Cependant, cela changera un peu la texture et le goût du plat.
Les lentilles vertes peuvent-elles être remplacées ?
Vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou des lentilles corail, mais le