Introduction
La tarte aux carottes rôties, fromage de brebis et pistaches est un véritable festin coloré qui éveillera vos papilles ! Cette recette rustique associe la douceur des carottes rôties avec la richesse crémeuse du fromage de brebis et le croquant des pistaches, créant un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant. Parfaite pour un déjeuner en famille, un brunch ou un dîner léger, cette tarte est non seulement délicieuse, mais aussi riche en couleurs et en textures.
Présentation de la recette
Cette tarte met en avant les carottes multicolores, qui apportent une belle variété de saveurs et de couleurs. Rôties au four, elles développent une douceur caramelisée qui se marie parfaitement avec le fromage de brebis crémeux et la texture croquante des pistaches. La pâte brisée sert de base parfaite pour accueillir cette garniture savoureuse, tandis que le mélange d’œufs et de crème lie le tout en une texture onctueuse. C’est une recette idéale pour impressionner vos invités tout en étant facile à préparer !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de carottes multicolores
- 200g de fromage de brebis
- 50g de pistaches décortiquées
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les carottes en rondelles. Dans un grand bol, mélangez-les avec l’huile d’olive et le cumin.
- Disposez les carottes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
- Émiettez le fromage de brebis sur le fond de tarte.
- Ajoutez les carottes rôties sur le fromage, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Parsemez de pistaches concassées pour ajouter du croquant.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le mélange soit pris.
Temps de préparation : 30 minutes
Taille des portions : 6-8 parts
Calories par portion : Environ 380 kcal
Servir
Cette tarte se déguste chaude ou à température ambiante, ce qui la rend idéale pour un pique-nique ou un buffet. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs et ajouter une touche de fraîcheur. Pour une présentation encore plus jolie, vous pouvez garnir la tarte de quelques feuilles de roquette ou de menthe juste avant de servir.
FAQ
Q : Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer légèrement au four avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Q : Peut-on utiliser d’autres légumes ?
R : Absolument ! D’autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des oignons peuvent également être utilisés pour varier les saveurs.
Q : La crème fraîche peut-elle être remplacée ?
R : Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou du lait pour une version moins riche, ou utiliser un substitut végétalien pour une option sans produits laitiers.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou les déguster froids.