Introduction
Le tian arc-en-ciel est un plat coloré et savoureux qui met en valeur des légumes d’automne délicieux. Cette recette, facile à réaliser, est parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, ou même pour être servie en plat principal végétarien. L’association du potimarron, des patates douces et des carottes, relevée par des herbes aromatiques et du parmesan, ravira vos papilles.
Présentation de la recette
Le tian est un plat provençal traditionnellement composé de légumes cuits lentement au four. Dans cette version, nous utilisons du potimarron, des patates douces et des carottes pour créer un véritable festival de couleurs et de saveurs. Les légumes sont coupés en fines rondelles et disposés de manière à former un motif harmonieux. L’huile d’olive, le thym et le romarin apportent une touche méditerranéenne, tandis que le parmesan ajoute une note gourmande.
Ingrédients
- 1 petit potimarron
- 2 patates douces
- 3 carottes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 50g de parmesan râpé (facultatif)
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et couper tous les légumes en fines rondelles.
- Émincer finement l’oignon et l’ail.
- Huiler un plat à gratin et y répartir l’oignon et l’ail.
- Disposer les rondelles de légumes en les alternant, à la verticale.
- Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes, saler et poivrer.
- Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 30 minutes.
- Retirer le papier, saupoudrer de parmesan et poursuivre la cuisson 15-20 minutes.
Servir
Ce tian arc-en-ciel est à servir chaud, directement sorti du four. Il accompagnera parfaitement une viande rôtie, un poisson grillé, ou se suffira à lui-même pour un repas végétarien léger et nutritif. Pour une présentation encore plus festive, vous pouvez le préparer dans des plats individuels.
FAQ
Puis-je préparer ce tian à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes et les disposer dans le plat à gratin à l’avance. Il vous suffira de l’enfourner juste avant de servir.
Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des courgettes, des aubergines ou des pommes de terre. Adaptez les herbes selon vos goûts.
Le parmesan est-il obligatoire ?
Non, le parmesan est facultatif. Si vous préférez une version vegan, vous pouvez le remplacer par de la levure nutritionnelle ou simplement l’omettre.
Comment conserver les restes ?
Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.