Le tian est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, célèbre pour sa présentation colorée et sa simplicité. À l’automne, il devient une véritable symphonie de couleurs grâce à la variété des légumes de saison. Préparer un tian d’automne, c’est célébrer la richesse de la nature tout en savourant un plat sain et délicieux.
Présentation de la recette
Originaire de Provence, le tian est traditionnellement un gratin de légumes. La recette est très adaptable, permettant d’incorporer des légumes variés selon les saisons. Ce plat est non seulement visuellement attrayant, mais il est également plein de saveurs, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour réaliser un délicieux tian d’automne, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
- Fromage de chèvre (optionnel)
Substitutions possibles
- Utilisez d’autres légumes comme des carottes ou des patates douces selon vos goûts.
- Remplacez le fromage de chèvre par du fromage vegan pour une version sans lactose.
Instructions
1. Préparer les légumes
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Lavez et coupez tous les légumes en rondelles fines. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Assembler le tian
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant les couleurs pour créer un motif attrayant. Ajoutez les oignons et l’ail hachés entre les couches. Arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.
3. Cuisson
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Servir
Servez le tian d’automne chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain frais. Pour une présentation encore plus gourmande, émiettez du fromage de chèvre sur le dessus juste avant de servir.
FAQ
1. Peut-on préparer le tian à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le tian un jour à l’avance et le réchauffer au four avant de servir.
2. Peut-on congeler le tian ?
Il est préférable de ne pas congeler le tian car la texture des légumes peut être altérée. Il est meilleur frais.
3. Quels autres légumes peuvent être utilisés ?
N’hésitez pas à expérimenter avec des légumes d’hiver comme le butternut ou les choux.
Conclusion
Le tian d’automne est un plat simple mais délicieux qui met en avant les légumes de saison. Sa préparation facile et sa présentation colorée en font un incontournable de vos repas automnaux. Essayez cette recette et savourez la symphonie de couleurs qui embellira votre assiette ! Bon appétit !