Introduction
Le Curry de Brocoli, Épinards et Pois au Lait de Coco est une recette végétarienne savoureuse et colorée, parfaite pour un repas réconfortant. Grâce à la douceur du lait de coco et aux épices aromatiques, ce plat ravira vos papilles tout en étant nutritif. Facile à préparer, il est idéal pour les dîners en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas.
Présentation de la recette
Ce curry regroupe des légumes frais comme le brocoli, les épinards et les petits pois, cuits à la perfection dans une sauce au lait de coco onctueuse. Les épices ajoutent une profondeur de saveur qui équilibre la douceur des légumes. Servi avec du riz basmati ou du quinoa, ce plat constitue un repas complet et équilibré.
Ingrédients :
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurettes
- 200g d’épinards frais
- 200g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon rouge émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 400ml de lait de coco
- 200ml de bouillon de légumes
- Jus d’un citron vert
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
- Noix de cajou grillées pour garnir
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Ajoutez le curry et le curcuma, faites cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les fleurettes de brocoli et faites-les sauter pendant 3-4 minutes.
- Versez le lait de coco et le bouillon, puis ajoutez les petits pois.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir dans le curry.
- Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de noix de cajou grillées.
Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 4
Calories par portion : Environ 280 kcal
Servir
Pour une présentation attrayante, servez le curry dans un grand plat creux ou dans des bols individuels. Accompagnez-le de riz basmati ou de quinoa pour compléter le repas. Vous pouvez également ajouter une salade fraîche pour apporter une touche de croquant. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance.
FAQ
1. Peut-on remplacer le lait de coco par une autre alternative ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de soja, mais cela modifiera le goût et la texture du plat. Le lait de coco apporte une onctuosité unique.
2. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
3. Ce curry est-il adapté aux personnes allergiques aux noix ?
Si vous avez des allergies aux noix, il est recommandé de ne pas ajouter de noix de cajou. Vous pouvez garnir le plat avec des graines de tournesol ou simplement le servir sans garniture.
4. Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Vous pouvez ajouter du piment frais haché ou de la poudre de piment rouge en fonction de votre tolérance à la chaleur.
5. Ce plat peut-il être congelé ?
Oui, ce curry se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant hermétique.