À l’arrivée de l’automne, les cuisines se remplissent de saveurs chaleureuses et réconfortantes. La courge musquée, avec sa chair douce et sucrée, est l’un des ingrédients phares de cette saison. Lorsque farcie avec des chardons, du fromage de chèvre crémeux et des noisettes croquantes, elle devient un plat à la fois élégant et nourrissant. Ce mélange de textures et de goûts est parfait pour célébrer la saison des récoltes et impressionner vos invités lors d’un repas convivial. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas festif, cette recette deviendra rapidement un classique de votre table automnale.
Présentation de la recette
La courge musquée farcie est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux. La couleur dorée de la courge associée au vert des chardons et au blanc crémeux du fromage de chèvre crée un plat à la fois appétissant et chaleureux. En outre, cette recette est simple à réaliser et peut être préparée à l’avance. Servie avec une salade verte ou du pain frais, elle constitue un plat principal savoureux et équilibré.
Ingrédients
Pour réaliser cette courge musquée farcie, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 courge musquée (environ 1 kg)
- 200 g de chardons (ou d’épinards si vous ne trouvez pas de chardons)
- 150 g de fromage de chèvre
- 100 g de noisettes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym frais
Instructions
Étape 1 : Préparation de la courge
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Couper la courge : Lavez la courge musquée, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Cuisson de la courge : Placez les moitiés de courge face coupée vers le bas dans un plat allant au four. Ajoutez un peu d’eau au fond du plat pour créer de la vapeur. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape 2 : Préparation de la farce
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Pendant que la courge cuit, émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
- Ajouter les chardons : Incorporez les chardons (ou les épinards) dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Incorporer le fromage et les noisettes : Dans un grand bol, mélangez les chardons cuits avec le fromage de chèvre émietté et les noisettes concassées.
Étape 3 : Montage et cuisson
- Farcir la courge : Une fois la courge cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Remplissez les moitiés de courge avec le mélange de chardons, fromage et noisettes.
- Enfourner à nouveau : Remettez les courges farcies au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la farce soit bien chaude.
Servir
Servez la courge musquée farcie chaude, garnie d’un peu de fromage de chèvre supplémentaire et de noisettes pour la décoration. Accompagnée d’une salade verte ou d’un bon pain, elle fait un plat principal parfait pour un dîner automnal.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumes pour la farce ?
Oui, vous pouvez varier la farce selon vos goûts. Des légumes comme le kale, le brocoli ou même des lentilles peuvent très bien se marier avec la courge.
Est-ce que ce plat se conserve bien ?
Oui, la courge farcie peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la courge et la farce à l’avance, puis les assembler et les cuire juste avant de servir.
Quelle boisson accompagnerait bien ce plat ?
Un vin blanc sec ou un rosé léger se marieraient parfaitement avec ce plat. Pour une option sans alcool, un thé glacé ou une limonade maison apporterait une belle fraîcheur.
La courge musquée farcie aux chardons, fromage de chèvre et noisettes est un véritable délice automnal, alliant saveurs et textures. Testez cette recette et savourez le goût réconfortant de l’automne. Bon appétit !