courge rôtie aux raisins secs et noix

Introduction

Avec l’arrivée de l’automne, quoi de mieux qu’une recette réconfortante qui met à l’honneur les légumes de saison ? La courge butternut ou le potimarron, avec leur douceur naturelle, se marient parfaitement aux saveurs épicées et sucrées de cette préparation. Ce plat est idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien. Facile à réaliser, il ravira les papilles des petits et grands.

Présentation de la recette

Cette recette de courge rôtie au miel, aux raisins secs et aux noix de pécan est un véritable délice automnal. La courge, délicatement parfumée à la cannelle et à la muscade, est sublimée par le croquant des noix de pécan et la douceur des raisins secs. Le tout est légèrement caramélisé au four pour un résultat fondant et savoureux. Un plat simple, mais riche en saveurs, parfait pour accompagner vos repas de saison.

Ingrédients :

• 1 courge butternut ou potimarron (environ 1 kg)
• 50g de raisins secs
• 50g de noix de pécan
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade râpée
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de thym frais (facultatif)

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez la courge, coupez-la en deux et retirez les graines.
3. Taillez la chair en cubes d’environ 2 cm.
4. Dans un grand saladier, mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, le miel, la cannelle et la muscade.
5. Ajoutez les raisins secs et les noix de pécan grossièrement concassées.
6. Salez et poivrez, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
7. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez pour 30-35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée.
9. Parsemez de thym frais avant de servir, si désiré.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 280 kcal

Servir

Servez cette délicieuse courge rôtie en accompagnement de viandes grillées ou d’un plat végétarien plus complet, comme un quinoa ou un riz sauvage. Elle peut également être dégustée seule, en entrée ou comme plat léger. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre émietté ou des graines de grenade sur le dessus avant de servir.

FAQ

Puis-je utiliser une autre variété de courge ?
Oui, absolument ! Vous pouvez remplacer la courge butternut ou le potimarron par de la courge musquée, du kabocha ou toute autre variété de courge que vous aimez.

Est-ce possible de faire cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la courge rôtie à l’avance et la réchauffer au four à basse température avant de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Quels autres fruits secs puis-je utiliser ?
Les raisins secs peuvent être remplacés par des cranberries séchées, des abricots secs coupés en petits morceaux ou encore des figues séchées pour varier les saveurs.

Comment rendre cette recette encore plus gourmande ?
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu émietté ou du fromage de chèvre frais avant de servir. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre roux avant d’enfourner pour une caramélisation encore plus intense.

Puis-je remplacer les noix de pécan ?
Bien sûr ! Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes, des amandes ou des noix selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.