Roulé à la Courge Butternut, Fromage de Chèvre et Noix

Introduction

Cette recette de roulé à la courge butternut et au fromage de chèvre est idéale pour un apéritif ou une entrée légère et gourmande. Elle allie la douceur de la courge, le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients et sera appréciée par vos invités pour son originalité et ses saveurs automnales.

Présentation de la recette

Ce roulé salé est à la fois savoureux et équilibré. La base du roulé est composée de courge butternut râpée, mélangée à des œufs et de la farine pour une texture légère et moelleuse. Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse, tandis que les noix viennent ajouter du croquant. C’est une recette parfaite à préparer à l’avance, à réfrigérer, puis à trancher juste avant de servir.

Ingrédients :

500 g de courge butternut
4 œufs
100 g de farine
200 g de fromage de chèvre frais
80 g de noix concassées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre

Étapes de préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et râper finement la courge butternut.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la farine, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym.
Incorporer la courge râpée à la préparation.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche fine et régulière.
Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée.
Laisser refroidir quelques minutes, puis retourner délicatement la pâte sur un torchon humide.
Étaler le fromage de chèvre sur toute la surface de la pâte.
Parsemer de noix concassées pour apporter du croquant à la préparation.
Rouler délicatement la pâte à l’aide du torchon, en serrant bien pour former un roulé.
Réfrigérer 1 heure pour que le roulé prenne bien avant de le trancher.

Servir

Une fois le roulé bien refroidi, tranchez-le délicatement en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur un plat de service et accompagnez-les d’une salade verte ou servez-les telles quelles en apéritif. Vous pouvez également ajouter un filet de réduction de balsamique pour une touche d’acidité et de décoration.

FAQ

Puis-je remplacer la courge butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser du potimarron ou de la carotte râpée pour une variante de cette recette.

Le fromage de chèvre ne me plaît pas, par quoi puis-je le remplacer ?
Vous pouvez le remplacer par du fromage frais type ricotta ou du fromage à tartiner. Pour une option plus légère, essayez du fromage blanc égoutté.

Puis-je préparer le roulé à l’avance ?
Absolument ! Ce roulé peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 24 à 48 heures.

Comment éviter que le roulé ne se casse au moment de le former ?
Le torchon humide aide à garder la pâte souple. Si la pâte devient trop rigide, vous pouvez l’humidifier légèrement avec un peu d’eau avant de la rouler.

Peut-on congeler cette recette ?
Oui, vous pouvez congeler le roulé une fois formé. Il suffira de le décongeler au réfrigérateur avant de le trancher et de servir.