Introduction
Le clafoutis salé est une variante originale et savoureuse du traditionnel clafoutis aux fruits. Cette version automnale associe le goût doux et légèrement sucré du potimarron à la richesse des lardons fumés et du fromage fondu. Facile à préparer, ce plat réconfortant est parfait pour un repas complet en famille ou entre amis. C’est une excellente façon de profiter des légumes de saison tout en se régalant avec des saveurs riches et réconfortantes.
Présentation de la recette
Ce clafoutis au potimarron et lardons est un plat gourmand, équilibrant la douceur du potimarron et des pommes de terre avec le salé des lardons et la richesse du fromage râpé. Les herbes et la noix de muscade apportent une touche d’aromates qui complète parfaitement l’ensemble. Avec sa texture fondante et son goût généreux, ce clafoutis peut être servi en plat principal accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’un plat de viande.
Ingrédients :
- 300g de chair de potimarron coupée en cubes
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 150g de lardons fumés
- 100g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les cubes de potimarron et de pommes de terre à la vapeur pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons, l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait et la farine. Ajoutez le thym, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Mélangez bien.
- Beurrez un plat à gratin et répartissez-y les légumes cuits (potimarron et pommes de terre) ainsi que les lardons dorés.
- Versez la préparation à base d’œufs sur les légumes et lardons dans le plat.
- Parsemez le dessus avec le fromage râpé de votre choix.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et que le centre soit pris (vérifiez en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre).
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que le clafoutis se tienne bien.
Temps de préparation :
- 1 heure
Nombre de portions :
- 6 portions
Calories par portion :
- Environ 350 kcal
Servir
Ce clafoutis au potimarron et lardons se déguste idéalement tiède, accompagné d’une salade verte fraîche pour un contraste de textures et de saveurs. Vous pouvez également l’accompagner de légumes rôtis ou d’une sauce légère aux herbes pour un repas plus complet. Il peut être servi en plat principal pour un dîner en famille ou en accompagnement d’une viande rôtie lors d’un repas plus copieux.
FAQ
Puis-je remplacer le potimarron par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par d’autres courges comme le butternut, la courge musquée ou même des carottes. Ces légumes se marient bien avec les autres ingrédients de la recette.
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance et le réchauffer au four à basse température avant de servir. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Est-il possible de rendre cette recette végétarienne ?
Absolument ! Pour une version végétarienne, vous pouvez simplement omettre les lardons ou les remplacer par des morceaux de tofu fumé ou des champignons sautés pour apporter une saveur umami.
Quel type de fromage puis-je utiliser ?
Le comté, l’emmental ou le gruyère sont des options classiques qui fondent bien et apportent une saveur douce. Si vous préférez un goût plus prononcé,