L’automne est une saison riche en couleurs et en saveurs, et la courge musquée en est l’un des meilleurs exemples. Ce légume d’hiver se prête à de nombreuses préparations, mais lorsqu’il est caramélisé au miel et accompagné de feta crémeuse et d’amandes croquantes, il devient une véritable étoile du repas. Cette recette allie harmonieusement le sucré, le salé et le croquant, en faisant un plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches.
Présentation de la recette
Cette recette de courge musquée caramélisée au miel, feta et amandes est non seulement simple à réaliser, mais elle impressionnera également vos invités par son mélange de textures et de saveurs. Le miel sublime la douceur de la courge, tandis que la feta apporte une touche salée et crémeuse. Les amandes, quant à elles, ajoutent un croquant irrésistible qui vient compléter ce plat. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal léger, ce mélange de saveurs saura séduire tous les palais.
Ingrédients
- 1 courge musquée (environ 1 kg)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de feta
- 80 g d’amandes effilées
- 2 branches de romarin frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher la courge : Utiliser un économe robuste pour enlever la peau, puis couper la courge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposer les tranches : Dans un grand plat allant au four (40×30 cm), disposer les tranches de courge en une seule couche.
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélanger le miel et l’huile d’olive, puis badigeonner généreusement les tranches de courge avec ce mélange.
- Assaisonner : Parsemer les tranches de romarin effeuillé, saler et poivrer selon votre goût.
- Enfourner : Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Griller les amandes : Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Remuer souvent pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Ajouter la feta : Une fois la courge cuite, sortir le plat du four et émietter la feta sur le dessus.
- Finaliser le plat : Saupoudrer d’amandes grillées et de piment d’Espelette si désiré pour un peu de chaleur.
- Servir : Ce plat peut être dégusté chaud ou tiède.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4
- Calories par portion : Environ 380 kcal
Note : Utiliser un économe robuste pour éplucher facilement la courge musquée. Un couteau bien aiguisé sera utile pour obtenir des tranches régulières.
Servir
La courge musquée caramélisée au miel, feta crémeux et amandes croquantes se sert idéalement chaude ou tiède. Vous pouvez la présenter en plat principal léger accompagnée d’une salade verte, ou en accompagnement d’une viande grillée. Pour une touche encore plus automnale, un verre de vin blanc sec ou un cidre doux complétera parfaitement le repas.
FAQ
Q1 : Puis-je préparer la courge à l’avance ?
Oui, vous pouvez couper et préparer la courge à l’avance. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la cuire juste avant de servir pour préserver sa texture.
Q2 : Quel type de courge puis-je utiliser ?
Bien que la courge musquée soit idéale pour cette recette, vous pouvez également utiliser d’autres variétés comme la courge butternut ou la courge spaghetti.
Q3 : Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, il est possible de remplacer la feta par un fromage à base de plantes ou de l’omit complètement pour une version végétalienne. Le miel peut être substitué par du sirop d’érable pour une option végétalienne.
Q4 : Que faire avec les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou les utiliser froids dans une salade.
Régalez-vous avec cette recette simple et délicieuse qui capture l’essence même de l’automne. Bon appétit !