L’automne est la saison des plats réconfortants et chaleureux, et ce gratin en est l’illustration parfaite. Avec sa combinaison de potimarron doux et de châtaignes croquantes, ce plat ravira vos papilles tout en apportant une touche de douceur à vos repas. Un véritable hug culinaire pour les journées fraîches !
Présentation de la recette
Ce gratin met en avant la richesse du potimarron, associé à la texture unique des châtaignes. La crème et le fromage comté ajoutent une onctuosité irrésistible, tandis que l’ail et l’oignon apportent une profondeur de saveurs. Simple à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, et il plaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine d’automne.
Ingrédients :
- 1 potimarron moyen
- 200g de châtaignes cuites
- 200ml de crème fraîche
- 100g de comté râpé
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, noix de muscade
- Beurre pour le plat
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
- Écrasez grossièrement le potimarron cuit à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, puis ajoutez-le au mélange avec les châtaignes coupées en morceaux, l’oignon et l’ail.
- Versez le tout dans un plat beurré, puis saupoudrez de comté râpé pour une belle croûte dorée.
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Temps de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 6
Calories par portion : Environ 320 kcal
Servir
Ce gratin se déguste chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou en plat principal avec une salade verte pour un repas complet et équilibré. C’est également une excellente option pour un repas de fête ou un dîner en famille.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le gratin jusqu’à l’étape 6, le couvrir et le réfrigérer. Il suffira de le cuire au four lorsque vous serez prêt à le servir.
Q : Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le comté par du gruyère, du chèvre ou même du parmesan selon vos préférences.
Q : Ce gratin se congèle-t-il bien ?
R : Oui, ce gratin se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Q : Que faire des restes ?
R : Les restes peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes, et ils se marient bien avec une petite salade ou des légumes rôtis.