Introduction
Envie d’un plat végétarien original, léger et épicé ? Ces tacos au chou-fleur rôti à la noix de coco et à la sauce sriracha sont parfaits pour un repas à la fois gourmand et équilibré. Que vous soyez un fan de cuisine mexicaine ou simplement en quête de nouvelles saveurs, cette recette rapide et facile à préparer saura satisfaire vos envies tout en apportant une touche exotique et épicée à votre table.
Présentation de la recette
Le chou-fleur, enrobé d’une savoureuse panure à la noix de coco et au paprika fumé, est rôti jusqu’à devenir croustillant et doré. Ce légume s’associe à merveille avec les tranches d’avocat crémeuses, l’oignon rouge croquant et la fraîcheur des feuilles de coriandre. Le tout est relevé par une sauce sriracha onctueuse, légèrement sucrée grâce au sirop d’érable, qui apporte un équilibre parfait entre piquant et douceur. Servis dans des tortillas chaudes, ces tacos sont à la fois croquants, fondants et pleins de caractère !
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur, détaillé en petits bouquets
- 100g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- 8 à 10 tortillas de maïs
- 1 avocat, coupé en tranches
- 1 oignon rouge, émincé
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sauce sriracha
Pour la sauce sriracha :
- 3 cuillères à soupe de sriracha
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétale
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, l’huile de coco fondue, le paprika, le sel et le poivre.
- Déposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les du mélange à la noix de coco.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et croustillant.
- Pendant ce temps, préparez la sauce sriracha en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Chauffez les tortillas selon les instructions.
- Garnissez chaque tortilla de chou-fleur rôti, d’avocat, d’oignons rouges émincés et de coriandre fraîche.
- Nappez de sauce sriracha avant de déguster.
Temps de préparation :
- 15 minutes
Temps de cuisson :
- 20-25 minutes
Portions :
- 4 personnes (2 tacos par personne)
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 8g
- Glucides : 44g
- Lipides : 21g
Servir
Servez ces tacos immédiatement après préparation, lorsque les tortillas sont encore chaudes et le chou-fleur croustillant. Vous pouvez les accompagner de quartiers de citron vert pour ajouter une touche d’acidité, ou même d’une petite salade fraîche pour compléter le repas. Ces tacos sont parfaits en tant que repas principal léger ou pour un dîner convivial entre amis. Si vous souhaitez un peu plus de piquant, n’hésitez pas à ajouter un filet supplémentaire de sauce sriracha sur vos tacos !
FAQ
Puis-je utiliser un autre légume à la place du chou-fleur ?
Oui, vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli, des patates douces ou même des champignons. Adaptez simplement le temps de cuisson selon le légume choisi.
Est-ce que la noix de coco râpée peut être omise ?
Si vous n’aimez pas la noix de coco, vous pouvez la remplacer par de la chapelure panko pour une texture croustillante similaire, ou simplement l’omettre si vous préférez une version plus légère.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de manger les tacos immédiatement pour profiter du croustillant du chou-fleur. Cependant, vous pouvez préparer le chou-fleur et la sauce à l’avance, puis les réchauffer juste avant de servir.
Comment rendre la recette plus ou moins épicée ?
Pour ajuster le niveau de pi